Группа прикладной энзимологии

Руководитель

К.б.н. Согорин Евгений Анатольевич

+7 (915) 132-54-19

Направления деятельности

• Разработка новых ферментов для медицины, косметологии и пищевой промышленности.
• Определение ферментативных активностей.
• Разработка полупромышленных протоколов гидролиза пищевых белков с помощью ферментов.

Технические разработки

• Методы исследования и детекции гиалуронидазной и липазной активности с помощью ЯМР.
• Протоколы ферментативного гидролиза пищевых белков в полупромышленном масштабе.
• Метод предсказания функциональных (технологических) свойств пищевых белков с помощью калориметрии в среде глицеролановых ферментов для медицины, косметологии и пищевой промышленности (в работе).

Основные публикации

1. Molchanov, V. G., Yegorov, A. Y., Osetrina, D. A., Novikov, V. Y., Novojilov, N. M., Timchenko, A. A., ... & Timchenko, M. A. (2024). Hepatopancreatic Proteins of Snow Crab and Red King Crab with Antibacterial Activity. Biofizika, 69(4), 810-820.

2. Lukin, A. M., Dotlov, M. M., Pozdnyakov, N. V., Shilov, S. V., Sadreeva, R. K., Beloklokov, D. S., ... & Sogorin, E. A. (2024). Differential Scanning Calorimetry of Edible Plant-Based Protein Using Glycerol as a Medium. Biophysics, 69(1), 51-56.

3. Pozdnyakov, N., Shilov, S., Lukin, A., Bolshakov, M., & Sogorin, E. (2022). Investigation of enzymatic hydrolysis kinetics of soy protein isolate: laboratory and semi-industrial scale. Bioresources and Bioprocessing, 9(1), 37.

4. Ponomareva, T., Timchenko, M., Filippov, M., Lapaev, S., & Sogorin, E. (2021). Prospects of red king crab hepatopancreas processing: fundamental and applied biochemistry. Recycling, 6(1), 3.
5. Sliadovskii, D., Ponomareva, T., Molchanov, M., Pozdnyakova-Filatova, I., Timchenko, M., Marchenkov, V., ... & Sogorin, E. (2021). β-elimination of hyaluronate by red king crab hyaluronidase. Scientific Reports, 11(1), 22600.
6. Timchenko, M., Molchanov, V., Molchanov, M., Timchenko, A., & Sogorin, E. (2022). Investigation of lipolytic activity of the red king crab hepatopancreas homogenate by NMR spectroscopy. PeerJ, 10, e12742.

Состав лаборатории

• Согорин Евгений Анатольевич, в.н.с., к.б.н., руководитель группы
• Тимченко Мария Александровна, с.н.с., к.б.н.
• Пономарева Татьяна Ивановна, н.с.
• Поздняков Никита Валентинович, н.с.
• Лукин Александр Михайлович, м.н.с.
• Шилов Сергей Владимирович, м.н.с.
• Слядовский Дмитрий Андреевич, м.н.с.

Основные приборы и оборудование лаборатории

• Гомогенизатор-смеситель ИС-5 ("БиоПищеМаш")
• Лиофильная сушилка ЛС-1000 ("Проинтех")
• Спектрофотометр UNICO 1201 с термостатируемой кюветой
• Планшетный ридер
  

Индекс цитирования руководителя и сотрудников лаборатории 

• Е.А. Согорин - h-индекс 5 (Scopus)
  
• М.А. Тимченко - h-индекс 7 (Scopus)

Сотрудничество

• ИТЭБ РАН
• ИБ РАН
• ООО Лето Групп
• ООО Азимут 390
• ООО НативБио