Статья на сайте Биомолекула

На сайте biomolecula.ru вышла статья руководителя Группы прикладной энзимологии ИБП РАН к.б.н. Евгения Согорина, в которой описываются перспективные результаты работы Группы о влиянии гидролизата белков сои на физическую выносливость крыс.

Статья опубликована в рамках научно-популярного конкурса о современной биологии в номинации "Своя работа", результаты которого будут подведены 25 апреля 2025 года. «Биомолекула» — научно-популярный сайт о молекулярных основах современной биологии и практическом применении научных достижений в медицине и биотехнологии. Задача сайта - увлекательно и доступно рассказать о науке обычным людям. 

В статье "Фантастические пептиды и где они обитают" Евгений Согорин рассказывает о взаимодействии биологически активных пептидов с различными структурами организма, а также о созданной Группой прикладной энзимологии технологии получения гидролизата изолята белка сои без этапов фракционирования продуктов гидролиза. В тесте на физическую выносливость в плавании до истощения, проведенном Группой на крысах, было показано, что гидролизат имеет широкий спектр молекулярной массы фрагментов белка и пептидов, не токсичен и способен значительно улучшить физическую выносливость у крыс (500%).